做肉鬆這行我一做就是30年，炒著炒著就從新嫁婦成了養兒育女的老闆娘。用30年，我把麻善橋的肉鬆香味炒成母親對孩子滿滿疼惜。
那時我懷著忐忑不安的心遠嫁到麻豆，和先生攜手創業，正是沒日沒夜打拚的時候，偏偏三個孩子又沒間斷的紛紛來報到。孩子都小，夫妻兩個又要顧店，忙碌起來連吃飯都要搶時間，更不要說炒菜煮飯了。於是我最常做的就是煮稀飯，順手舀一大匙自家的肉鬆拌上。
肉鬆方便又營養喔。我哄著孩子們。
三個小孩居然也吃得津津有味，那一匙又一匙的肉香，就這樣拌在稀飯、白米飯、土司、煎蛋等飯菜中，養大了肉鬆店的三個孩子。自能走動，肉鬆店就是他們的遊樂場，小的滿地亂跑，大一點的開始幫忙顧店，看頭看尾，不時伸手抓一把肉鬆就吃，我們也從不阻止，就當這是他們的福利。再大一點，出外唸書了，我就在他們的行李中塞進幾斤肉鬆，一到宿舍配著飯吃，總是讓他們的同學室友聞香而來，一半的肉鬆是被分食偷吃掉的。
就是因為自己的孩子隨時要吃，所以我對原料特別要求，採用善化肉品市場每天現宰豬肉，距離短、路程近，那個新鮮度就不必說了，再來就是堅持不添加防腐劑，即使因此保存時間短，每天要現炒現賣也不改變做法。最重要的就是去除豬油，所以即使七個月大的嬰幼兒都可以食用，是最好的副食品。好多麻豆兒女就是吃自小吃寶貝肉鬆，長大出嫁到外縣市，還是一罐一罐的買，每次回麻豆就抱著白胖的小嬰兒來麻善橋，指著肉鬆對寶寶說：這就是你吃的肉鬆喔。
